散水餅

在香港，如果離職通常都會請同事吃"散水餅"，當然散水餅的種類繁多也沒有明文規定要請同事吃多高級多貴的散水餅，舉凡從半島酒店的點心到路邊麵包店的蛋塔甚麼樣的散水餅都有。

我很喜歡料理，喜歡的程度大概就像肉食主義者看到肉就會笑，老菸槍沒有菸不能活的道理是一樣的(笑)。還記得以前在台灣的時候經常做下午茶和同事一起吃，研究出各種不同類型造型的蛋糕餅乾真的是一件相當紓壓的事情。

到了香港以後，烘焙的機會少了很多，香港的緊湊步調幾乎讓我遺忘了將自己放慢下來享受烘焙的愉悅時光，每天高轉速的生活態度如同機械人般的不停運作，上緊的發條似乎沒有鬆懈的時候。

多虧了Steven這次的離職(?)讓我有機會可以重拾烘焙的感覺，雖然27人份的散水餅真的累到懷疑人生，小小的烤箱一次只能烤出12片餅乾，超少的數量嚴重的拖長製做的時間，光是烤三款餅乾就花了四個多小時的時間。

不過看到成品後還是不經露出得意的笑容，雖然手工餅乾會有瑕疵品質不會如同工廠製作般的整齊華麗，但每一片餅乾每一塊蛋糕都是一個心意一個溫度，我想，這應該足以代表贈送者的真心吧(笑)。